前幾天翔翔給我的韭菜蝦仁蒸餃實在太好吃了，也勾起我味蕾對 “媽媽水餃(韭菜水餃)” 的想念 & 渴望，外面賣的水餃我最多只能吃十顆，但老媽包的比外面的大更多，我卻能吃20顆，明明肚子已經快撐爆了，仍是意猶未盡。
中秋節應該有拜拜吧! 再加上有月餅，如果開口要老媽包水餃，應該有點太貪吃 & 強人所難的感覺，冰箱也放不下，八成會被老爸唸，可是我好想吃自己家包的水餃呀!
連電鍋都不會用，蔥油餅也煎不好的人，大家勸我想吃水餃還是花錢買吧! 偏偏我有著不服輸的臭脾氣，一早跑去市場，憑 ”記憶” 買食材，水餃皮只剩兩疊NT$40，只好以水餃皮的量買其他的食材，買了韭菜、蝦仁、絞肉、香油和鹽巴，忘了買太白粉，跟老媽要了一些，她問我要做什麼用的? 我說 “秘密”，不想打草驚蛇。
我家沒有菜刀，用水果刀切韭菜，從洗菜到切完共花了我半個多小時，還把指甲切裂了，幸好沒切斷，否則就加料囉! (刀子尖端的顏色是粉紅色抹布的倒影, 不是血)
然後加了些鹽巴開始揉啊揉的，把菜裡的水份揉出來，聰明如我，拿了個乾淨的網袋輕輕鬆鬆把水擰乾，再把蝦仁切成小塊小塊，倒入絞肉，最後再加上一點糖、一點味素、一些香油，嗯…… 應該差不多了吧!
我一個人慢慢包，共包了 88 顆，全部的料包完剛好只剩一片水餃皮，也太強了吧!
我中午沒吃，煮了一些水餃，吃了一顆 -- 少一味，再吃第二顆 -- 還是少一味，端了十顆請老媽評鑑，忘了她今天吃素，老爸在，我很怕被罵，結果他說他要嚐嚐，他一邊吃一邊點頭，吞下去後說 “很好”，連小葆吃了也說 “可以”，我都快哭了，因為他們兩個都是以老媽的 “味道” 為標準來做評論，只要他們說 “對味”，就表示成功了，好高興喔。
最後我知道少哪一味了 – 老媽說要放一點點薑末 & 一點點酒去肉的腥味，幸好我今天買的肉並沒有太重的味道。
P.S. 水餃體積約外面賣的 1.5 倍大，調味料不算，其他食材共花了 NT$295，獲得的經驗& 成就感 – 無價!
** 失去弟弟的第 2051 天 **
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